Notre science
Ingrédients de la crème glacée

Ingrédients qui rendent la crème glacée irrésistible

Vous les trouverez tous chez Sensient.

Pour rester compétitif, il est essentiel d’innover en matière d’arômes de crèmes glacées et de desserts glacés. Le secret de la réussite réside dans la symétrie parfaite des saveurs, du goût, de la texture, de la couleur et de l’aspect général. En tant que leader dans le domaine des arômes pour crèmes glacées, nous avons développé un portefeuille parfait qui nous permet de trouver l’équilibre idéal entre les ingrédients, en fonction de vos besoins.

Notre portefeuille d’ingrédients pour les crèmes glacées est vaste. Des arômes, des colorants et des extraits aux inclusions, aux panachures, aux aliments pour fruits et plus encore, nous intégrons méticuleusement les ingrédients, les connaissances et les capacités qui transforment vos grandes idées en produits révolutionnaires.

Crème glacée

Tous les ingrédients imaginés

Arômes, couleurs et extraits

Nous proposons une gamme complète d’options pour les saveurs, les extraits et les couleurs afin de rationaliser et de personnaliser le développement de vos recettes.

Bases aromatisées

Nos bases aromatisées et colorées tendance ajouteront de la dimension et de la profondeur à vos glaces, délices glacés et desserts réfrigérés.

using variegates and fruit feeds in ice cream

Panachures et coulis de fruits

Les panachures et coulis à base de fruits, de caramel, de fudge et autres peuvent être incorporés en spirale ou mélangés.

Bonbons durs

Nous pouvons mélanger de petits morceaux de bonbons durs colorés et aromatisés, p. ex., à la menthe poivrée ou au caramel, dans n’importe quelle variété de glace.

colored and flavored coating pieces in ice cream

Enrobage surgelé

Vous souhaitez ajouter des pièces recouvertes d’un enrobage coloré et aromatisé, utilisées glacées ou réfrigérées ? Nous pouvons aussi le faire.

Flocons et morceaux

Nous intégrons des morceaux plats aromatisés et colorés qui sont fermes lorsqu’ils sont glacés, mais fondent dans la bouche.

Extrusion de pâte à froid

Ajoutez facilement de petits morceaux moelleux extrudés, comme de la pâte à biscuits ou à brownie, à votre variété de glace.

Enrobages spécialisés

Nous vous aiderons à créer de délicieuses nouveautés glacées, en utilisant des enrobages colorés et aromatisés, ou pour les utiliser comme chip liquide.

Dragéification

Nous proposons et intégrons des options de dragéification sucre, chocolat ou enrobage composé pour vos produits.

product development process for ice cream

Développement rapide des produits

Notre site d’innovation exclusif nous permet de travailler en étroite collaboration avec vous pour le développement complet des produits, des informations sur les consommateurs à l’idéation, au développement du concept et au prototypage du produit.

Nous pouvons rapidement formuler un prototype en plusieurs itérations en quelques jours seulement. Nos systèmes complets en matière d’arôme – expertise, essais, analyses sensorielles et prototypes de type commerce de détail – conviennent à toutes les saveurs, inclusions ou panachures, ce qui nous permet de fournir la preuve de concept à l’échelle pilote. De plus, notre laboratoire dernier cri permet de passer aux applications industrielles et est équipé de fonctionnalités avancées telles qu’un congélateur de glace pour congélation continue, un doseur d’ingrédients, et une buse pour panachure. Tout est réuni pour lancer votre produit, réduire vos délais de commercialisation, et soutenir votre marque.