Nos solutions
Boulangerie

De meilleures pâtisseries à chaque fois

Sensient peut relever tous les défis.

De l’allongement de la durée de conservation à l’amélioration du goût et de la sensation en bouche dans les produits meilleurs pour la santé, trouver le mélange parfait d’ingrédients, de goût et de procédés dans les produits de boulangerie peut être un processus complexe. Mais nous sommes là pour simplifier les choses. Nous pouvons travailler en partenariat avec vous pour relever tous les défis.

Nous combinons un ensemble unique de solutions technologiques, un modèle de prototypage “bon du premier coup” et des équipements de pointe sur site pour affiner et améliorer vos produits de boulangerie tout en réduisant de manière significative le temps de développement de vos produits.

Saveurs

Réduction du sucre

Ajout

Technologie experte pour perfectionner vos produits

Arômes stables au four

Pour éviter de faire bouillir, de brûler ou d’étaler les garnitures et conserver la couleur, le goût et la texture recherchés, nous proposons une large gamme d’arômes stables, parfaites pour toutes les applications de boulangerie.

SensaMelts

Notre système de livraison unique vous fournit des arômes et des couleurs naturelles exceptionnelles dans un format prêt à consommer, qui permet une durée de conservation prolongée, une plus grande préservation des arômes, et une flexibilité artisanale.

Réduction du sucre

Notre TrueBoost® Sweetness est un substitut intelligent du sucre qui peut vous rapprocher d’un profil de douceur sucrée intégrale, vous aider à reproduire la sensation en bouche complète du sucre, et vous permettre d’étiqueter votre produit en tant qu’arôme naturel.

Exhausteurs de goût

Des diverses notes aromatiques qui produisent le corps et la profondeur, qui définissent le caractère et le profil, et qui donnent la perception de la fraîcheur, nous examinerons la composition complète des arômes et, précisément, à ce qui est nécessaire pour améliorer vos arômes.

Mise à niveau de vos produits de boulangerie

Chez Sensient, nous maîtrisons la technologie requise pour perfectionner vos produits de boulangerie. Grâce à une gamme de systèmes exclusifs, nous pouvons résoudre les problèmes qui surviennent dans les processus de cuisson, le développement de la sensation en bouche, la longévité des couleurs et des arômes, et l’équilibre des ingrédients, pour fournir un goût exceptionnel et la meilleure expérience client.

Nous sommes en mesure de recréer des conditions de production spécifiques et d’imiter des concepts de produits de boulangerie complets, garantissant des performances optimales en matière d’arômes et de couleurs, lors de la mise à l’échelle à la production. Avec notre mélangeur de pâte à spirale de grande capacité et nos fours programmables pour différents cycles de cuisson, y compris les produits pré-fermentés, crus ou précuits au four, nous veillerons à ce que votre produit atteigne son plein potentiel.